ZÁLIEVKY – RECEPTY

ZOZNAM RECEPTOV

  • Zálievka na hlávkové šaláty od Jamieho
  • Bazalková
  • Kôprová
  • Cesnaková
  • Octová s horčicou

 

ZÁLIEVKA NA HLÁVKOVÉ ŠALÁTY OD JAMIEHO

soľ, korenie, olej, med, cherry ocot

Všetky ingrediencie zmiešame a zalievame nimi všetky druhy zelených šalátov.

BAZALKOVÁ

200 ml olivového oleja, 2 – 3 PL  vínneho octu, štipka soli, 50 ml prevarenej vychladenej vody, štipka sušenej bazalky alebo 1KL  pokrájanej čerstvej bazalky/ mäta/medovka, cukor.

Olej, ocot, soľ a prevarenú vodu vyšľaháme metličkou takmer do peny. Vmiešame bazalku a ochutíme cukrom. Do zeleninových šalátov môžeme ešte pridať nasucho posekané opražené orechy čím do šalátov dostaneme ďalšiu chuť.

KÔPROVÁ

1 KL pokrájaného čerstvého kôpru, 2 PL octu, 1 KL cukru, soľ, olej vhodný na prípravu šalátu.

Ocot, cukor a soľ (podľa chuti ) rozmiešame v 50 ml vody. Pridáme niekoľko kvapiek oleja a nakoniec vmiešame kôpor.

CESNAKOVÁ

2 strúčiky cesnaku, 1 KL soli, 2 PL citrónovej šťavy, 1KL vínneho octu, 1 PL olivového oleja, petržlenová vňať.

Očistený cesnak pretlačíme cez lis na cesnak, pridáme soľ, citrónovú šťavu, ocot a vymiešame. Vmiešame olej, pokrájanú vňať a podľa chuti zriedime vychladenou prevarenou vodou.

OCTOVÁ S HORČICOU

2 PL octu, soľ, mleté čierne korenie, 1 PL francúzskej horčice, 50 ml olivového oleja.

Ocot, štipku soli a mletého čierneho korenia miešame, kým sa soľ nerozpustí. Pridáme horčicu, olej a dôkladne vymiešame.